炸完虾，锅里留点底油，扔进蒜末，中火炒出香味。闻到蒜香后，加洋葱丁一起炒，炒到蒜变金黄，倒入面包糠，继续翻炒。面包糠炒到微黄，香味扑鼻，把炸好的虾倒回去，加一勺椒盐和孜然粉，快速翻炒一分钟，香料全裹在虾上。

喜欢葱香的，最后撒点葱花，翻两下就出锅。装盘后，虾红彤彤，配料金灿灿，看着就让人流口水。趁热吃，虾肉鲜嫩，壳脆得能直接嚼，面包糠和蒜末的香味在嘴里炸开，吃完手指都不舍得洗！

这道菜为什么这么火？因为它简单又好吃，厨房新手也能做成大厨级别。过年宴客，端上桌既有排场，又不费力。茶餐厅一份避风塘炒虾动辄五六十块，自己做成本不到一半，味道却不输外面。关键是，食材和做法都健康，油炸时间短，调料也全是家常的，吃得放心。