把酱汁往银耳上一浇，轻轻拌匀，让每块银耳都裹上味道。别急着吃，再撒点香菜碎，增点清香，颜值也蹭蹭上涨。香菜别放太多，点缀就好，不然味儿太冲，抢了银耳的风头。拌好后，盘子一端，妥妥的餐厅级别。

这道菜为啥这么受欢迎？一来它简单，半小时不到就能搞定，二来它健康。银耳富含胶原蛋白，吃了对皮肤好，夏天还能清热解暑。数据上说，银耳的膳食纤维含量高，能帮肠胃蠕动，消化不好的朋友吃它准没错。加上成本低，一朵银耳几块钱，能做一大盘，性价比高到飞起。

做这道菜还有个小秘诀：银耳别泡太久，也别焯太久。泡太久会失去脆感，焯太久就软趴趴，吃着没嚼劲。掌握好时间，口感才能又脆又嫩。小孩爱吃，大人喜欢，老人嚼得动，简直是全家人的心头好。