现在回头处理黄瓜。腌好的黄瓜会出不少水，把这些水倒掉。把黄瓜放进清水里洗一洗，去掉表面的盐分。捞出来后，用干净纱布包住黄瓜，用力挤干水分。这一步很重要！挤掉多余的水分，黄瓜才能更好吸收酱汁，口感也更爽脆。

黄瓜处理好后，放进大碗里。把之前调好的酱汁倒进去，颠几下碗，让黄瓜和酱汁混得均匀。装盘后，这道酱拌黄瓜就大功告成了！看着颜色鲜亮，闻着香辣扑鼻，咬一口，酸辣爽口，清脆多汁，保准让人吃得停不下来。

这道菜的妙处在于简单快手，十分钟就能搞定。黄瓜本身水分多，口感清爽，夏天吃特别解腻。加了青花椒和辣椒，味道更有层次，辣得恰到好处，酸得让人胃口大开。配上白米粥，简直是家常饭桌上的黄金搭档。