更别提芹菜里的草酸。草酸这东西，量少没事，可吃多了，容易跟钙结合，变成草酸钙。这玩意儿就是结石的“原材料”之一。尤其是有结石的人，身体代谢本来就弱，草酸钙堆在胆囊里，胆汁变得更稠，结石可能越长越大。有研究说，长期吃高纤维蔬菜当主食的人，胆汁淤积没改善，有些结石还长得更快。

辣椒也是个“刺头”。爱吃辣的朋友觉得吃完肠子通畅，特舒服，以为对胆囊也好。其实不然，辣椒素会让胆囊猛地收缩，结石要是被挤动，卡在胆管里，可能直接送你去医院急诊。研究发现，爱吃辣椒的结石患者，急性发作的概率比不吃辣的高出不少。辣椒的刺激还会让胆囊黏膜长期“发炎”，慢慢把胆囊功能拖垮。

竹笋也好不到哪儿去。这菜吃起来清爽，可纤维太“硬”，肠子消化不动，胆囊得拼命分泌胆汁。加上竹笋草酸也不少，长期吃，胆汁浓得像胶水，结石长得更快。有人爱吃春笋，一周吃好几次，觉得“清肠”，结果胆囊收缩功能变差，结石问题更严重。医生直摇头：竹笋对健康人没事，可对结石患者，真是火上浇油。