但别急着把菜籽油捧上天，吃错了方法，好油也变“坏油”。菜籽油的烟点只有200℃左右，拿来爆炒或油炸，容易氧化，产生对肝脏不好的物质。想吃得健康？低温炖煮、焖菜、凉拌才是它的主场。

还有人迷信进口橄榄油，觉得贵的就是好的。其实，油这东西没必要分高低贵贱。关键是平衡，顿顿橄榄油反而不利于营养吸收。菜籽油价格亲民，营养也不差，适合普通家庭的钱包和胃。

农村和中小城市的人，从没把菜籽油当“坏油”。他们用简单烹饪、多样食材，活得照样健康。这说明啥？健康不是靠某种油决定的，而是看你怎么吃、吃多少、搭配啥。