包饺子是门手艺，但也不难。面团搓成长条，切成小块，每块大概矿泉水瓶盖大小。撒点干面粉防粘，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的饺子皮。放一勺馅，再加一个虾仁，捏紧就行。手法熟练的，几分钟就能包出一盘，个个饱满又好看。

煮饺子更得小心。锅里水烧开，饺子下锅后用勺背轻轻推几下，防止粘锅。等饺子浮起来，水开始翻滚时，改小火盖上锅盖，煮个三分钟左右就熟了。捞出来装盘，晶莹剔透的饺子皮裹着满满的馅，看着就让人流口水。

吃的时候配点蘸料，醋、酱油、蒜末、辣椒油，随你喜欢。一口咬下去，韭菜的清香、鸡蛋的嫩滑、虾仁的鲜甜，再加上猪肉的浓郁，完美融合在嘴里。家里人吃得停不下来，个个夸比外面饺子馆好吃，性价比还高。