茄子蒸好后，轻轻取出，摆在盘子里。把调好的料汁均匀浇上去，每根茄条都裹上浓浓的蒜香。别忘了撒点葱花，绿油油的点缀，颜值立马拉满。端上桌，筷子一夹，茄子软嫩，料汁咸香微酸，咬一口满嘴留香，饭都多吃两碗！

这道菜为啥这么受欢迎？简单省事，食材家家都有。茄子便宜又好买，大蒜更是厨房常客。做法不复杂，蒸一蒸，调个汁，十分钟搞定。关键是味道，蒜香浓郁，茄子软糯，吃着一点不油腻，老人小孩都爱吃。夏天吃清爽，冬天吃暖胃，四季都合适。

做菜也有小窍门。茄子切好后刷油要快，不然容易变黑，影响卖相。蒸的时候火候别太大，7分钟足够，时间长了茄子会太烂，没口感。料汁可以根据口味调整，喜欢酸点多加醋，爱辣的多放辣椒油，自己做主，味道随心。