做花卷也有小技巧。碱面用量得看发酵情况，夏天温度高，面团酸味重，碱多放点；冬天发酵慢，碱少放点。揉面时别偷懒，多揉几分钟，面团筋道，蒸出来才好看。花生馅可以换成其他，比如红豆沙、芝麻糖，甜口咸口都行，家里有啥就用啥，灵活一点。

自己在家做花卷，不用排队，材料新鲜，味道更靠谱。还能跟家人一起动手，揉面、包馅、蒸花卷，其乐融融。吃着自己做的花卷，感觉就像小时候奶奶蒸的馒头，暖心又满足。北方人爱面食，这花卷不只是美食，更是种传承，勾起满满的家乡味。

这款花卷简单又美味，学会了就能变着花样做。南瓜换成红薯，馅料换成肉末，换个造型，就能做出新花样。蒸好的花卷放凉后密封，冷冻保存，想吃时拿出来蒸热，味道一点不差。你家做过啥好吃的花卷？欢迎留言说说，大家一起交流！