猪肝最近火了！路边小摊的爆炒猪肝卖到断货，朋友圈里好多人晒猪肝汤的做法。这玩意儿以前被嫌弃“油腻”“不干净”，咋就突然成了香饽饽？其实，猪肝的好处多得你想不到，吃对了能让身体棒棒哒！

猪肝最牛的地方是补血。很多人头晕、没力气、脸色发白，检查发现是缺铁性贫血。医生观察了上百人，每周吃两次猪肝，两个月后，血红蛋白涨了12克每升。猪肝里的铁是“血红素铁”，身体吸收率比菠菜、红枣高三倍。特别是女孩子、青少年，缺铁容易累、怕冷、脑子迷雾，吃点猪肝准管用。

维生素A也是猪肝的王牌。100克猪肝含6500微克维生素A，够你吃一个星期！这东西不光护眼睛，还能让皮肤水润、免疫力UP。有个35岁的司机，晚上开车看不清，以为自己眼睛坏了，结果是缺维生素A。吃了猪肝几个月，夜盲症好得七七八八。谁说猪肝low？它可是眼睛和皮肤的“保护神”。

猪肝还有一堆B族维生素，B2、B6、B12全都有。这些维生素身体存不住，缺了容易嘴角发炎、舌头红肿、心情烦躁。2023年有研究发现，每天吃50克猪肝的老年人，脑子迟钝的风险低了18%。为啥？B12养神经，脑子更灵活。年纪大了反应慢？别光喝粥，试试猪肝炒青椒。