说到“养肝”，很多人觉得猪肝补肝是老话。还真有点科学依据！猪肝有胆碱，帮肝脏清理脂肪、修复损伤。2024年广州的研究发现，胆碱多的老鼠，脂肪肝少了一大半。轻度脂肪肝的人，吃点猪肝，少喝酒、多运动，肝功能恢复得更快。猪肝不是药，但它确实能给肝脏加把力。

有人担心猪肝“有毒”，觉得肝脏是解毒器官，吃了对身体不好。其实，猪肝不是毒素仓库，而是代谢工厂。正规市场买的猪肝，病毒、寄生虫早被处理干净。关键是得煮熟！半生不熟的猪肝才危险，孕妇和体弱的人尤其要小心。别怪猪肝，怪自己没做熟。

猪肝里的锌和硒也不少。这俩微量元素抗氧化、增强免疫力，身体少了不行。比如，经常感冒、伤口好得慢，可能就是缺锌。硒还能保护细胞，减缓老化。吃猪肝等于给身体加了个“防护罩”，小病小痛少找你。