白灼虾端上桌，鲜红的虾壳透着光，盘边点缀几根葱花，香气扑鼻，谁看了不咽口水？这么一道菜，简单到新手都能上手，却能让全家吃得笑眯眯。想知道怎么做？跟着来，保证你一次成功，营养又好吃！

先说这白灼虾为啥这么受欢迎。虾本身就嫩，咬一口满嘴鲜甜，白灼的做法不加乱七八糟的调料，保留了原汁原味。小孩吃它补钙，长得壮；中老年人吃，养身体，关节灵活。数据显示，虾的蛋白质含量高达20%，还富含锌和硒，营养价值甩其他肉类几条街。做起来还省事，十分钟就能搞定，忙碌的家庭主妇最爱！

准备食材是第一步。买一斤鲜虾，挑那种活蹦乱跳的，壳亮眼睛黑的才新鲜。葱花和姜片少不了，增香去腥全靠它们。还要点植物油和料酒，家家户户都有。食材齐了，动起来！

洗虾得仔细。把虾丢进水桶泡十分钟，去掉泥沙。用清水冲几遍，干净了再拿剪刀上场。剪虾须，挑虾线，这活儿有点技术含量。虾线是黑黑那条，轻轻一挑就出来。动作轻点，别伤手。洗好的虾沥干水，姜切片，葱切段，备用。