捣好泥后，加入200克土豆淀粉，揉成面团。淀粉得用土豆的，红薯淀粉也行，玉米淀粉可别用，口感会松散，不Q弹。揉的时候觉得干就加点水，太稀就补点淀粉，揉到软硬适中，像小时候玩的橡皮泥就差不多了。

面团揉好，揪一小块，搓成圆形，再搓成短粗的小条，像小朋友捏的泥条。这一步不难，但得有点耐心，搓得均匀点，煮出来才好看。全部搓好后，放旁边等着下锅。

香菇得单独处理一下。4朵鲜香菇切片，丢进开水焯一焯，去掉草酸，吃着更健康。青红椒各一个，切成小块，颜色鲜艳，看着就让人有食欲。备好这些，炒菜就快了。