自制酸豆角也不难。锅里放水，加点花椒和盐，煮开后晾凉。豆角洗净切段，晾干水分，装进坛子，倒入晾凉的花椒水，水没过豆角但别装满，留点空间。加点高度白酒，爱吃辣的还能扔几颗干辣椒，密封好放阴凉处，4到5天就能吃上酸爽的酸豆角了。

这道菜为啥这么受欢迎？酸豆角的酸味能勾起食欲，肉末的香味又让人满足，辣椒再来点刺激，简直是下饭神器。数据显示，中国家常菜里，酸豆角相关菜品在南方地区尤其受欢迎，湖南、四川的餐桌上几乎少不了它。

你家怎么吃酸豆角？有人爱直接炒肉，有人喜欢配鱼头汤，还有人拿它拌面条。每个地方的吃法都不一样，哪种是你的最爱？快来试试这道酸豆角肉末，保准让你吃得过瘾！