韭菜炒面筋这菜，香味一出来，隔壁小孩都馋哭了！韭菜一把，面筋两根，配点辣椒、大蒜、生姜，炒锅里一翻，香得不行。韭菜得先摘干净，洗好的叶子和杆分开切，面筋用水冲一冲，撕成条或者切薄片，准备工作就齐活了。

面筋有讲究，分油面筋和水面筋，家常吃水面筋的多，口感软弹。切好的面筋扔锅里焯水一分钟，捞出来沥干，这样炒起来不油腻。锅里热油，辣椒段、姜末、蒜末下锅，炒出香味，整个厨房都热闹了！

面筋下锅，快速翻炒，加点老抽上色，吃起来更香。韭菜杆先入锅，和面筋炒半分钟，再扔韭菜叶，大火爆炒几秒，脆嫩的口感就出来了。大火炒韭菜，营养不流失，颜色还好看。撒点盐、鸡精，翻两下，出锅！这菜简单，配米饭绝了。

想吃点不一样的？试试蒜薹炒烤肠，脆嫩鲜香，懒人也能轻松搞定！蒜薹一把，烤肠三根，小米椒两根，姜蒜切末，备好就行。蒜薹掐头去尾，洗净切段，热水里煮一分钟，捞出过凉水，保持脆爽口感。