炸鸡胸肉得用对火候。锅里倒油，油量多点，差不多能淹过鸡胸肉条。开大火烧到五成热，怎么判断？拿根筷子插进去，周围冒出小泡泡就差不多了。这时候转中小火，把鸡胸肉条一个个放进去。别急着翻动，等表面定型再轻轻搅。

现在轮到糖醋汁上场。冷锅里倒进调好的汁，开小火慢慢煮。火大了番茄酱容易苦，耐心点，等汁冒泡变稠就行。把炸好的鸡胸肉条倒进去，快速翻炒，让每条肉都裹上红亮的汁。动作快点，炒太久肉就不脆了。

炒好装盘，撒点熟芝麻，香味瞬间扑鼻！这盘糖醋鸡胸肉色泽金黄，酸甜开胃，端上桌大人小孩都爱吃。成本低，一块鸡胸肉不到10块钱，能做一大盘，够一家人吃得满足。比外面的快餐健康多了，还省钱。