这道菜为啥受欢迎？因为它营养全。胡萝卜有胡萝卜素，对眼睛好。木耳能补铁，西芹纤维多，鸡蛋蛋白质高。一盘菜就把各种营养凑齐了，老人小孩吃都合适。数据上说，胡萝卜素经过油炒吸收率更高，所以这道菜炒着吃比生吃强。西芹还能降血压，家里有老人的可以多做。

做菜还有小技巧。胡萝卜炒之前别加醋，不然营养会流失。木耳泡发后要多洗几遍，去掉沙子。鸡蛋炒的时候火别太大，中火就行，保持嫩滑口感。如果家里有别的食材，比如洋葱、青椒，也可以加进去。按食材熟的快慢放，硬的先炒，软的后放，准没错。

这道菜你学会了吗？家里冰箱里是不是也有这些食材？赶紧试试看，炒一盘给家人吃。也许每个人喜欢的口味不一样，有人爱多放点鸡蛋，有人想加点辣椒。没关系，厨房就是你的舞台，咋做都行。你觉得这道菜还能加点啥？或者你家有啥拿手菜？欢迎大家聊聊，分享自己的下厨故事！