早上起来，肚子咕咕叫，但又不想吃热得冒汗的面条？那就试试这个蔬菜千层饼！简单好做，蒸一蒸就出锅，软乎乎又好吃，还不怕上火。关键是，这饼里塞满了香肠、胡萝卜、青椒，营养满满，老人小孩都爱吃。

先说说怎么准备材料。拿两根香肠，切成薄片，再剁成小丁。青椒一个，洗干净后也切成小丁。小葱一把，切成葱花，香味扑鼻。胡萝卜一根，去皮后先切片，再切条，最后剁成小丁。这些材料切好后，颜色鲜艳，看着就让人有食欲。

发面的空档，咱们做个油酥。碗里放点面粉，加点盐、十三香、葱花，再浇上热油，搅匀就行。这油酥一刷，饼的香味能馋得隔壁小孩都跑来问。这一步简单，但绝对是提味的关键。

面团发好后，体积变大，戳开一看，里面全是蜂窝状的小孔。把它拿出来，揉上5分钟，把气泡都挤出去，面团会变回原来大小，摸起来细腻得很。接着把面团搓成长条，切成8个小剂子，第一个稍微大点，其他的均匀就行。每个小剂子揉1分钟，搓圆后用手掌压扁。