溜肉段的魅力在于它的家常感。以前东北人家里条件有限，肉不多，咋做才好吃？就得靠这爆炒的功夫。酱油、料酒、白糖一拌，香味全出来了。现在不管是大饭店还是小餐馆，这道菜都是点单率超高的存在。

地三鲜，东北大地的礼物，土豆、豌豆、玉米这三样，简单却好吃到飞起。土豆软糯，豌豆清甜，玉米脆爽，煮一锅，撒点盐，就能吃得满嘴香。夏天想来点凉爽的？那就凉拌，加点醋和辣椒油，酸辣开胃，热天吃一口，舒服得不行。

地三鲜的做法简单到不行，但食材得新鲜。东北的黑土地种出来的菜，个头大，味道足，煮出来那股自然清香，别的地儿还真比不了。很多人吃地三鲜，感觉就像回到小时候，家里那口大锅，热气腾腾的菜香，暖心又暖胃。