每次闻到红烧豆腐的香味，我脑子里就蹦出小时候的画面：妈妈在厨房忙活，锅里滋滋作响，那股豆香味飘满整个屋子。小时候，红烧豆腐是我家饭桌上最常见的一道菜，简单却让人满足，吃一口满嘴香。现在长大了，离家远了，想吃一口地道的红烧豆腐，却成了件难事。

我搬到新城市后，每次逛菜市场，总会盯着豆腐摊看半天。那些豆腐干看着挺像回事，可买回来一尝，味道总差了点意思。不是太硬，就是没那股熟悉的豆香味。我跑遍了城里的菜市场，超市也逛了个遍，还是找不到老家那种豆腐干的味道。那种嚼劲十足、带着点卤香的豆腐干，像是藏着我对家的全部记忆。

老家亲戚来城里看我，电话里问我要带啥，我张口就是：“多带点豆腐干！”他们乐了，说我咋还惦记这玩意儿。可对我来说，豆腐干不只是吃的，是家的味道，是小时候围着饭桌一家人笑呵呵的时光。没有豆腐干的红烧豆腐，总觉得少了点魂儿。

做红烧豆腐其实不难，关键得选对豆腐干。卤豆腐干是首选，切成小块，方便入味。锅里热油，六成热的时候，扔点蒜片进去，慢慢炒出香味。蒜香一出来，整个厨房都活了，感觉跟老家妈妈做菜时一个味儿。