腐乳，又称豆腐乳，是一种中国传统的美食，以其细腻柔软的质感和鲜美奇香的口味而闻名。腐乳的口感醇厚，风味独特且富含营养，能促进食欲和帮助消化。

腐乳主要分为青方、红方、白方三大类别，每一种都有其独特的口感和风味，以满足不同人的口味喜好。从原料到成品，腐乳的制作需经过约三十道工序，每个环节都要求细致，从而保证其优良的品质和口感。

腐乳不仅可以直接作为佐餐，还经常被用作调味品。无论是烧菜还是蒸肉，加一点腐乳都能让菜品更添风味，帮助人体更好地吸收食物中的营养。

全国范围内的多种腐乳都备受青睐，其中包括黑龙江的克东腐乳，以其鲜艳色泽和特殊芳香而深得人心。