克东腐乳拥有独特的酿造工艺，采用“微球菌”进行酿造，区别于一般的毛霉发酵，因而在口感和风味上形成独特优势。选择东北优质绿色大豆和十三种天然中草药作为调香料，使得它的风味更加别致。

绍兴的咸亨腐乳，是浙江的知名传统美食，当地俗称“霉豆腐”或“素扎肉”。以其低廉的价格成为盛赞的佐餐佳品，红方和醉方腐乳在绍兴的名菜中均有运用。

醉方腐乳融入黄酒，使得味道更为鲜美。咸亨酱园，始于清乾隆年间，其腐乳以红润的色泽、咸甜适中的味道闻名，尤其鲜美可口。