湖南白溪的腐乳是白溪水豆腐衍生出的特色美食，香辣开胃，细腻绵香，口感极佳，深受欢迎。

白溪腐乳经过特殊工艺制作，将豆腐切块后放陶瓷坛发酵，最终形成有独特风味的豆腐乳，色泽诱人，营养丰富。

云南鸡枞油腐乳，以野生鸡枞油和豆腐为原料，经过腌制而成，口味独特，令人惊艳，是云南地区的下饭必备。