3、待玉米面温热后，加入面粉，并倒入酵母水，搅拌均匀。然后，根据面团的情况，分次加入温水，搅拌至面团呈絮状。水量不要过多，否则面团过软，蒸出的窝窝头容易变形。

4、将面团反复揉搓，直到变得光滑。然后盖上碗，静置一段时间，等待面团发酵至两倍大。

5、面团发酵好后，取出放在案板上，反复揉搓排气。为了提高口感，可以多揉几次，这样会更加松软。

6、将揉好的面团搓成长条，再切成小剂子。每个小剂子搓圆后，用拇指在中间戳一个小洞，再用大拇指边按边转，形成窝窝头的形状。

7、将做好的窝窝头放入蒸锅中，二次醒发。待窝窝头明显变大后，蒸锅中加水，盖好锅盖，调至大火开始蒸。

8、待蒸汽上升后，保持大火蒸15分钟。蒸好后，关火焖五分钟，玉米面窝窝头就完成了。