切好的小面团，用筷子在中间压一下，然后从两边往中间对折，一个花卷的形状就出来了。做好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。这一步别省，二次醒发能让花卷更松软。

蒸锅底刷一层油，防止花卷粘锅。把醒好的花卷放进去，冷水下锅，开大火烧开后，转中火蒸15分钟。别用热水蒸，热水会让花卷边变形，口感也不好。

15分钟后，掀开锅盖，香喷喷的花卷就出锅了。松软可口，咬一口满嘴香，胡萝卜的甜味和葱花的香气混在一起，孩子吃得停不下来。每次我家小孩挑食，我就蒸一盘这种花卷，两个都不够他吃。