一道凉拌西葫芦，简单几步就能搞定，夏天吃它清爽又开胃！西葫芦切成细丝，配上胡萝卜丝，撒点蒜末和干红椒，淋上热油一泼，香味直接冲鼻子。这菜不仅好吃，还特别适合家里人聚餐，端上桌分分钟被抢光。

先来准备食材。拿两个西葫芦，洗干净后把头尾切掉。接着用刀把西葫芦切成薄片，再改刀切成细丝，装进大碗里待用。为什么要切细丝？因为细丝容易入味，吃起来口感也脆爽。

胡萝卜也不能少。挑一根新鲜的胡萝卜，同样切成薄片，再切成细丝。把胡萝卜丝和西葫芦丝混在一起，颜色搭配好看，营养也更丰富。胡萝卜含维生素A，对眼睛好，夏天吃还能补充点水分。

现在处理调料。大蒜拍扁，切成细末，闻着那股蒜香就让人流口水。大葱切成葱花，干红椒剪成小圈，去掉籽。把这些都放进一个小碗里，待会儿用来提味。干红椒别放太多，不然太辣会抢了西葫芦的清香。