锅里留一点底油，把青红椒末和洋葱末倒进去，炒出香味。接着加入面包糠，翻炒到金黄脆香。面包糠这东西，吸了油香后，口感特别棒，像给鱼肉加了个“脆衣”。

最后一步，把炸好的鱼段倒回锅里，撒上椒盐，快速翻炒均匀。椒盐的咸香和鱼肉的鲜嫩完美结合，咬一口，外皮嘎嘣脆，里面嫩得像豆腐，配上青红椒的清香，简直绝了！

这道椒盐豆腐鱼，做法不复杂，但每一步都藏着小心思。比如，复炸让口感更脆，面包糠增加层次感，椒盐提味。做菜就像做人，细节决定成败。厨房小白也能轻松上手，做了这道菜，家里人肯定夸你手艺好。