做糖醋里脊，玉米淀粉是标配，但家里只有土豆淀粉也行，效果差不了多少。还有，炸肉时加点油不光防粘，还能锁住肉汁，保持嫩滑。复炸的火候也得掌握好，火太大容易糊，火太小不酥脆。

糖醋里脊不只是道菜，它还带着家的温暖。每个地方的酸甜口味都不一样，山西偏酸，四川偏甜，但那份对美食的热爱是一样的。中国人讲究吃得好，糖醋里脊就是这股热情的缩影。你家是怎么做这道菜的？欢迎留言分享你的秘方！