再来点猪肉提香。挑一块瘦中带点肥的猪肉，洗干净，擦干水，切成薄片。片儿薄一点，炒出来才嫩。如果家里有冻肉，提前拿出来化冻，切起来更顺手。猪肉片放碗里待着，准备下锅大显身手。

现在开始炸土豆片。锅里多倒点油，烧到六成热，冒小泡泡就差不多了。把土豆片捞出来，稍微沥干水，裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸。炸的时候用筷子翻一翻，别让土豆片粘一块。炸到金黄酥脆，捞出来控油，闻着那香味，肚子都开始叫了。

锅里留点底油，扔进猪肉片，火开中档，炒到肉片变白。接着把洋葱丝倒进去，翻炒出甜香味。青椒和红椒也一股脑儿下锅，炒到辣椒皮有点皱，香味四溢。这时候厨房里热闹得像过年，香气满屋飘。