这道菜不只是好吃，还能勾起大家的家常回忆。谁家没做过一盘辣得过瘾的菜？辣椒的冲劲，花椒的麻劲，鱼肉的鲜嫩，咬一口，舌头都跳舞了。朋友聚会，家人吃饭，这道菜一上桌，气氛立马热起来。数据上说，中国人一年吃掉几亿吨鱼，麻辣口味更是占了大头，干煸辣子鱼就是这股潮流的代表。

做这道菜，厨房里热火朝天的感觉，就像中国家庭的烟火气。选鱼、切菜、炸鱼、翻炒，每一步都带着生活的味道。尤其那麻辣香味，飘出去能把邻居都馋哭了。有人说，辣椒吃多了会上火，但这股辣劲不就是咱们中国人骨子里的热情吗？从四川的麻辣火锅到湖南的剁椒鱼头，辣味早就成了咱们的饮食名片。

这道菜还有个好处，简单！食材家家都有，步骤也不复杂。忙了一天，回家炒一盘，配碗白米饭，幸福感满满。市场上鲤鱼便宜又常见，平均一斤才十来块，性价比高得不行。想吃得更健康，油可以少放点，炸的时候注意控油，味道不减，热量还低。