牛奶什么时候喝最好？这问题问得好！有人认为早上空腹喝牛奶最有营养，有人说晚上喝牛奶能帮助睡眠，也有不少人建议饭前喝牛奶能更好地吸收。其实，关于牛奶的最佳饮用时间，至今仍有很多误解。今天我们就来一一破解这些迷思。

很多人习惯早上起床空腹喝牛奶，认为这样能够最大限度地吸收牛奶中的营养成分，特别是钙。但中国疾病预防控制中心营养与健康所的张宇研究员指出，人体血钙的平衡主要通过甲状旁腺激素来调节，而不是依赖食物中的钙。所以，早上喝牛奶并不会比其他时间更有利于钙的吸收。换句话说，早上喝牛奶并没有我们想象中的“超强吸收”效果。

我们常常听到有人说，晚上喝一杯热牛奶就能安稳入眠，因为牛奶里含有能够合成褪黑素的色氨酸。听起来似乎挺有道理，对吧？但事实上，张宇研究员也表示，牛奶中的色氨酸含量远远不如我们想象的那样高。而且，色氨酸在许多其他食物中也有，比如小米、香蕉、鸡蛋等。真正帮助睡眠的成分并不是牛奶里的色氨酸，而是我们在心理上的安慰作用。也就是说，喝牛奶让你觉得舒服放松，这种“助眠效果”更多是心理作用，而非生理作用。